تخم مرغ پوسته ای پاستوریزه. با توجه به وزارت کشاورزی ایالات متحده، تخم مرغ پاستوریزهدر پوست را می توان بدون پختن با خیال راحت استفاده کرد. به عنوان مثال، آنها ممکن است به طور ایمن به صورت خام (مانند خمیر شیرینی خام یا تخم مرغ) یا به شکل های نیم پز (مانند تخم مرغ با سمت آفتابی) مصرف شوند.
آیا تخم مرغ پاستوریزه برای خوردن خام بی خطر است؟
وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) را در صورت پاستوریزه بودن تخم مرغ خام بدون پوست بی خطر می داند. تخم مرغ خام ممکن است حاوی نوعی باکتری بیماری زا به نام سالمونلا باشد که می تواند باعث مسمومیت غذایی شود. استفاده از تخم مرغ پاستوریزه احتمال ابتلا به عفونت سالمونلا را کاهش می دهد.
آیا تخم مرغ پاستوریزه آماده مصرف در نظر گرفته می شود؟
ایمنی تخم‌مرغ‌های پاستوریزه
تخم‌مرغ‌های پاستوریزه که به‌درستی نگهداری شوند، خواه بسته‌بندی شده یا کامل در پوسته باشند، برای خوردن خام بی خطر هستند. USDA استفاده از این تخم مرغ ها را برای غذاهای نپخته مانند سس مایونز خانگی، سس هلندز یا سس سالاد سزار توصیه می کند.
آیا تخم مرغ های خام فروشگاه پاستوریزه می شوند؟
همه محصولات تخم مرغ طبق نیازتوسط سرویس بازرسی و ایمنی مواد غذایی وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) پاستوریزه می شوند (FSIS). این بدان معنی است که آنها به سرعت گرم شده و در حداقل دمای مورد نیاز برای مدت زمان مشخصی نگهداری می شوند تا باکتری ها را از بین ببرند.
تخم مرغ ها چگونه بدون پختن پاستوریزه می شوند؟
زرده تخم مرغ معمولاً شروع به پختن می کنددر دمای 140 درجه فارنهایت، اما این فرآیند به شما اجازه می دهد تا از میکروویو برای پاستوریزه کردن زرده تخم مرغ بدون پختن آنها استفاده کنید. این فرآیند با افزودن یک اسید به زرده تخم مرغ - چه به شکل آب لیمو یا سرکه - عمل می کند.
