قرمزهایی که از نظر الکل و تانن روشن‌تر هستند بیشترین سود را از این دماهای خنک‌تر می‌برند. گامای، فرانک کابرنه، گرولو، زینفاندل، گراناش و فراپاتو همگی در فهرست قرمزهای من هستند که می‌توانم برای آشپزی در حیاط خلوت در طول ماه‌های گرم تابستان لذت ببرم.
آیا باید گامای را خنک کنید؟
بارولو یا کلارت تنومند با یک خنک کننده یخ مهربان نیست، اما انواع سبک بدن مانند Pinot Noir و Gamay (انگور Beaujolais از آن تهیه می شود) انگورهای کلاسیک برای سرو سرد هستند.
آیا شراب گامای را در یخچال نگهداری می کنید؟
نکته در مورد آن این است که تا زمانی که شراب را منجمد نکنید، نباید زیاد نگران باشید. حتی ممکن است یک تکه یخ را در لیوان بیندازید. من ترجیح می‌دهم یک بطری را در یک سطل یخ یا خنک‌کننده فرو کنم، اما هی، این شراب‌ها برای لذت بردن ساخته شده‌اند، بدون اینکه خیلی باارزش باشند. به عبارت دیگر: فقط خنک.
آیا شراب گارناچا باید خنک شود؟
گرناش. این گرنچ‌های جوان زمانی که فقط کمی خنک شوند، ایده‌آل هستند، و ویژگی‌های فلفل سفید آنها پس از سرد شدن شراب واقعاً ظاهر می‌شود. … پس فقط فرض نکنید که تمام شراب قرمز باید در دمای اتاق یا سرداب سرو شود.
آیا باید Beaujolais را خنک کنید؟
با استفاده از گونه گامای، شراب های Beaujolais باید کمی خنک شوند و درست زیر دمای اتاق سرو شوند تا نت های میوه ای با طراوت که به طور طبیعی وجود دارند برجسته شود.این شراب‌ها در نظر گرفته شده‌اند که قابل دسترس، بی تکلف، نوشیدنی آسان و سرگرم‌کننده باشند.
