این گونه به عنوان یک آنالوگ مصنوعی ویتامین E عمل می کند، در درجه اول به عنوان یک عامل پایان دهنده عمل می کند که اکسیداسیون را سرکوب می کند.. BHT این واکنش اتوکاتالیستی را با تبدیل رادیکال های پراکسی به هیدروپراکسیدها متوقف می کند.
BHT با بدن چه می کند؟
BHT آنتی اکسیدان است. ممکن است به لایه بیرونی محافظ سلول های ویروسی آسیب برساند. این ممکن است ویروس ها را از تکثیر و/یا آسیب بیشتر جلوگیری کند.
چگونه BHT غذا را حفظ می کند؟
چگونه غذا را حفظ می کنند؟ BHA و BHT آنتی اکسیدان هستند. اکسیژن ترجیحاً با BHA یا BHT به جای اکسید کردن چربی ها یا روغن ها واکنش نشان می دهد و در نتیجه از آنها در برابر فساد محافظت می کند. BHA و BHT علاوه بر اکسید شدن، محلول در چربی هستند.
BHA چگونه در غذا کار می کند؟
آنتی اکسیدان ها را وارد کنید. هنگامی که غذاهای چرب یا روغنی با BHA یا همزاد شیمیایی آن BHT (هیدروکسی تولوئن بوتیله شده) درمان می‌شوند، مواد نگهدارنده توجه مولکول‌های اکسیژن را در فرآیندی به خود جلب می‌کنند که شیمیدانان از آن به عنوان "پاک کننده رادیکال‌های آزاد یاد می‌کنند. " در نتیجه طعم غذا برای مدت طولانی تری بهتر می شود.
آیا نگهدارنده BHT برای شما مضر است؟
هیچ مدرک علمی مبنی بر مضر بودن BHT در مقادیر مورد استفاده در غذاهای بسته بندی شده وجود ندارد. در واقع، در مقادیر کم، ممکن است اثرات ضد سرطانی مشابه آنچه که توسط ارائه می شود داشته باشدآنتی اکسیدان های طبیعی اما مطالعات دوزهای بزرگتر نتایج متفاوتی را نشان داده است.
