شیر بدون چربی حاوی حدود 91٪ آب است. در طول تولید پودر شیر، آب با جوشاندن شیر تحت فشار کاهش یافته در دمای پایین در فرآیندی به نام تبخیر خارج می شود. سپس شیر غلیظ به دست آمده را در یک غبار ریز در هوای داغ اسپری می کنند تا رطوبت بیشتر را از بین ببرد و در نتیجه پودر تشکیل شود.
شیر خشک بدون چربی چگونه درست می شود؟
شیرخشک های بدون چربی به لطف یک فرآیند بسیار ساده تولید می شوند. آنها از شیر گاو تازه که بدون چربی گرفته شده، پاستوریزه و با تبخیر خلاء تغلیظ شده است، به دست می آیند. این شیر غلیظ سپس با اسپری خشک یا غلتکی خشک می شود.
چگونه از شیر خشک بدون چربی استفاده می کنید؟
برای تبدیل آن پودر به چیزی قابل شرب، کافی است آن را با آب سرد مخلوط کنید. مثلاً مارک شیر خشک بدون چربی که در بالا اشاره کردم می گوید برای تهیه یک لیتر، یک فنجان از پودر آنها را با چهار فنجان آب مخلوط کنید و قبل از سرو مدتی در یخچال بگذارید.
چگونه شیر خشک بدون چربی را حل می کنید؟
پودر شیر و آب را با همزن دستی یا همزن با سرعت کم با هم مخلوط کنید. آنقدر هم بزنید تا پودر کاملا حل شود و هیچ پودر شلی در کف کاسه نچرخد. شیر غیر فوری به آرامی ترکیب می شود، بنابراین ممکن است 5 دقیقه یابیشتر طول بکشد تا کاملا حل شود.
آیا شیر بدون چربی همان شیرخشک است؟
هر دو با حذف آب از شیر بدون چربی پاستوریزه به دست می آیند. … تفاوت این است که شیر خشک بدون چربیحداقل محتوای پروتئین شیر 34٪ است، در حالی که شیر خشک بدون چربی سطح پروتئین استانداردی ندارد.
