یک شراب با تانن بالا را می توان تلخ و قابض توصیف کرد. تانن ها از پوست، ساقه و دانه انگورهای مورد استفاده برای تولید شراب به دست می آیند. از نظر فنی، آنها پلی فنول های گیاهی هستند. شراب های قرمز برای مدت طولانی تری با انگور در تماس هستند، به همین دلیل است که تانن بیشتری دارند.
کدام شراب ها دارای تانن بالایی هستند؟
تاننی ترین شراب های جهان
- Nebbiolo. انگور Nebbiolo، از بسیاری جهات، دارایی ارزشمند ایتالیا است. …
- کابرنه سووینیون. اگر یک انگور وجود داشته باشد که بیشتر مردم با آن به عنوان تانیک آشنا هستند، آن انگور کابرنه سووینیون است. …
- سیرا. …
- Monastrell. …
- Sangiovese. …
- Montepulciano. …
- مالبک.
آیا تانن شراب برای شما مضر است؟
آیا همه شراب ها تانن دارند و خوب هستند یا بد؟ پاسخ: آنها ترکیباتی قابض و گاهی خزدار هستند که عمدتاً در شراب های قرمز یافت می شوند. آنها هرگز در مورد کیفیت چیز بدی نیستند. … به طور طبیعی توسط گیاهان تولید می شود، تانن ها از طریق پوست، دانه و ساقه انگور وارد آب میوه می شوند.
دقیقاً تانن چیست؟
تانن، گروهی از ترکیبات تلخ و قابض، به وفور در طبیعت یافت می شود. آنها در چوب، پوست، برگ ها و میوه های گیاهان مختلف مانند بلوط، ریواس، چای، گردو، زغال اخته، کاکائو و انگور وجود دارند. شاید مهمتر از همه، آنها در شراب نیز یافت می شوند.
از کجا می دانیداگر یک شراب تانن دارد؟
معمولاً می توانید تشخیص دهید که شراب حتی قبل از چشیدن آن تانیک است یا خیر. اگر شراب قرمز باشد، به احتمال زیاد تانن آنبیشتر خواهد بود. با این حال، برخی از شراب های سفید مانند chardonnay می توانند دارای تانن بیشتری باشند. اگر احساس می کنید زبان و دندان شما خشک می شود، به احتمال زیاد شراب شما دارای تانن بالاتری است.
