چرا پاتولا من تلخ است؟ کوکوربیتاسین ها ترکیبات پیچیده ای هستند که در گیاهان متعلق به خانواده خیار یافت می شوند. ترکیبات کوکوربیتاسین تری‌ترپین‌پویید تتراسایکلیک مسئول تلخی آن هستند و بسیار سمی هستند. دوز 1.2 میلی گرمی از این ترکیبات سمی می تواند موش را بکشد.
آیا می توان لوفای تلخ را خورد؟
لوفا خوراکی است - و وقتی سرخ شده خوشمزه است - تا زمانی که آنها را جوان بخورید.
آیا کدو لوفا تلخ است؟
لوفاهای جوان را می توان مانند خیار خورد و اگر کمتر از شش اینچ باشد نیازی به پوست کندن نیست. چیزی که ما خریدیم باید بیش از 30 اینچ باشد و پوست نپخته آن بسیار تلخ بود. ما به زحمت پوست برش هایی که پخته شده بود را نمی گرفتیم. پس از پخته شدن، پوست آن کمتر تلخ بود اما گوشت آن ملایم بود.
چگونه از شر تلخی خلاص می شوید؟
چربی ها و شیرینی می توانند به صاف شدن گوشه های تلخ یک ظرف کمک کنند، درست همانطور که طعم قهوه را کمتر تلخ می کند. بنابراین یک قاشق شکر، خامه یا کره اضافه کنید تا این تلخی را رام کنید.
چرا برخی از کدو اسفنجی تلخ هستند؟
تفسیر و نتیجه‌گیری: خانواده Cucurbitaceae، که کدو بطری عضوی از آن است حاوی ترکیبات تری ترپنوئیدی تتراحلقه‌ای سمی به نام کوکوربیتاسین است که مسئول طعم تلخ است.
