گونه های خاصی از ماهی ها و صدف ها وجود دارند که حاوی آنزیمی به نام تیامیناز هستند که تیامین را غیرفعال می کند. … بیشتر ماهی های موجود در این محصولات تجاری یا ماهی آزاد یا ماهی کاد هستند، که حاوی تیامیناز نیستند.
آیا تیامیناز در ماهی قزل آلا وجود دارد؟
و اگر گونه حاوی تیامیناز باشد، وقتی زنده است آن را خواهد داشت. همانطور که مارکو لیختنبرگر اشاره می کند، ماهی آزاد وحشی که از ماهی های غنی از تیامیناز تغذیه می کند، دچار کمبود تیامین شده است. … بعداً این به عنوان یک شکل خاص از سندرم کمبود تیامین شناخته شد.
چه ماهی هایی حاوی تیامیناز نیستند؟
غذاهای ایمن
کاکل، تیلاپیا، کولی، ماهی کاد، و هدوک فاقد تیامیناز هستند - همانطور که رایحه ای که به عنوان نیزه ماهی فروخته می شود. غذاهای زمینی نیز معمولاً حاوی تیامیناز نیستند، بنابراین با کرم‌های خاکی، کرم‌های خونی و جیرجیرک در امان هستید.
آیا ماهی حاوی تیامین است؟
تیامین (ویتامین B1 یا تیامین) یک ماده مغذی ضروری مورد نیاز بدن برای حفظ عملکرد سلولی و در نتیجه طیف وسیعی از عملکردهای اندام است. … غذاهای سرشار از تیامین عبارتند از: گوشت خوک، ماهی، دانه ها، آجیل، لوبیا، نخود سبز، توفو، برنج قهوه ای، کدو، مارچوبه، و غذاهای دریایی.
چه چیزی حاوی تیامیناز است؟
تیامیناز I در صدف ، صدف (اما نه صدف)، برخی احشاء ماهی آب شیرین، سخت پوستان، و سرخس های خاص، اما تعداد بسیار کمی از گیاهان بالاتر یافت می شود. همچنین گونه های خاصی از باسیلوسو کلستریدیوم، که اجزای فلور روده انسان و حیوان هستند، این آنزیم را تولید می کنند.
