فلفل مالابار در دو درجه طبقه بندی می شود که به نام های آشفته و نامرتب شناخته می شوند. رنگ گیج‌شده سیاه‌رنگ تقریباً کروی با سطحی چروکیده است. … این میوه که در صورت خشک شدن به عنوان دانه فلفل شناخته می شود، یک دانه کوچک به قطر پنج میلی متر است که زمانی که کاملا بالغ می شود قرمز تیره است و حاوی یک دانه است.
چه نوع فلفل سیاه بهتر است؟
سپس فلفل سیاه Tellicherry وجود دارد که اغلب توسط بسیاری به عنوان بهترین در جهان تحسین می شود. دانه های فلفل تلیچری دو ویژگی تعیین کننده دارند. اول، آنها در هند رشد می کنند. دوم، اندازه دانه های فلفل تلیچری 4 میلی متر یا بزرگتر است.
تفاوت بین دانه فلفل مالابار و تلیچری چیست؟
فلفل مالابار از همان منطقه Tellicherry تهیه می شود، اما آنها کمتر به مرحله رسیده شدن چیده می شوند و از نظر طعم کمی تندتر هستند.
چگونه می توانید تشخیص دهید که فلفل سیاه مضر است؟
قابل توجه ترین علائم فلفل سیاه بد کپک، بوی بد، از بین رفتن بافت، و گاهی اوقات آلودگی است. هنگام مشاهده چنین علائمی، هرگز از دور انداختن آن تردید نکنید زیرا فلفل سیاه (چه کامل یا آسیاب شده) نه تنها فاسد شده است، بلکه مصرف آن بی خطر نیست.
آیا فلفل سیاه برای انسان سمی است؟
فلفل سیاه دردر مقادیر معمولی که در غذا و پخت و پز استفاده می شود برای مصرف انسان ایمن در نظر گرفته می شود (2). مکمل‌های حاوی 5 تا 20 میلی‌گرم پیپرین در هر دوز نیز بی‌خطر به نظر می‌رسند، اما تحقیقات در این زمینهمحدود است (13، 15).
