چربی غیراشباع یک چربی یا اسید چرب است که در آن یک یا چند پیوند دوگانه در زنجیره اسیدهای چرب وجود دارد. یک مولکول چربی اگر حاوی یک پیوند مضاعف باشد تک غیراشباع است و اگر حاوی بیش از یک پیوند دوگانه باشد چندغیراشباع است.
نمونه هایی از اسیدهای چرب غیراشباع چیست؟
دو نوع اصلی چربی غیراشباع وجود دارد: چربی تک غیراشباع. این روغن در روغن زیتون، کانولا، بادام زمینی، آفتابگردان و گلرنگو در آووکادو، کره بادام زمینی و بیشتر آجیل ها یافت می شود. همچنین بخشی از بیشتر چربی های حیوانی مانند چربی های مرغ، گوشت خوک و گاو است.
3 اسیدهای چرب غیراشباع چیست؟
اسیدهای چرب زیر یک پیوند غیراشباع دارند
- کروتونیک اسید.
- Myristoleic.
- پالمیتولئیک اسید.
- اسید ساپینیک.
- اسید اولئیک.
- الیدیک اسید.
- واکسنیک اسید.
- گادولئیک اسید.
5 چربی غیراشباع چیست؟
چربی های امگا 3 نوع مهمی از چربی های اشباع نشده چندگانه هستند.
چربی های غیراشباع
- روغن زیتون، بادام زمینی و کانولا.
- آووکادو.
- آجیل مانند بادام، فندق و گردو.
- دانه هایی مانند دانه کدو تنبل و کنجد.
اسیدهای چرب بسیار غیراشباع چیست؟
PUFA های فعال در تنظیم بیان ژن و متابولیسم لیپیدها اسیدهای چرب غیراشباع بسیار با 20و 22 کربن از هر دو سری n-3 و n-6 هستند.به عنوان اسید آراشیدونیک (20:4، n-6)، دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA، 22:6، n-3) و ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA، 20:5، n-3).
