اسیدهای چرب اشباع هم از چربی های حیوانی و هم از روغن های گیاهی به دست می آیند. منابع غنی از اسیدهای چرب اشباع شده در رژیم غذایی شامل چربی کره، چربی گوشت و روغن های استوایی (روغن پالم، روغن نارگیل و روغن هسته خرما) است. اسیدهای چرب اشباع، اسیدهای آلی با زنجیره مستقیم با تعداد زوج اتم کربن هستند (جدول 2).
نمونه هایی از اسیدهای چرب اشباع چیست؟
اسیدهای چرب اشباع رایج در رژیم غذایی عبارتند از اسید استئاریک، اسید پالمیتیک، اسید میریستیک و اسید لوریک.
کدام بیشترین اسیدهای چرب اشباع را دارد؟
غذاهای سرشار از چربی های اشباع شده
- شیر و شکلات سفید، تافی، کیک، پودینگ و بیسکویت.
- شیرینی و پای.
- گوشت چرب، مانند گوشت بره.
- گوشت فرآوری شده، مانند سوسیس، همبرگر، بیکن و کباب.
- کره، گوشت خوک، روغن روغنی، قطره چکان، مارگارین، چربی غاز و سوت.
- روغن نارگیل و نخل و کرم نارگیل.
5 چربی اشباع چیست؟
غذاهای با چربی های اشباع شده
- گوشت قرمز. گوشت گاو، بره و خوک همگی سرشار از چربی های اشباع شده هستند. …
- فرآورده های لبنی پرچرب. شیر کامل حاوی 4.5 گرم چربی اشباع شده در یک فنجان است، در حالی که همان مقدار شیر 1٪ حاوی تنها 1.5 گرم است. …
- کره. …
- روغن نارگیل.
آیا اسیدهای چرب اشباع خوب هستند یا بد؟
چربی های اشباع شده برای سلامتی شما مضر هستند از چند جهت: خطر بیماری قلبی. بدنتبرای انرژی و سایر عملکردها به چربی های سالم نیاز دارد. اما چربی اشباع بیش از حد می تواند باعث ایجاد کلسترول در شریان ها (رگ های خونی) شود.
