با این حال، ممکن است در مرکز نیز کمی پف کرده یا نرم به نظر برسد نیز. این طبیعی است و به سادگی به این معنی است که پس از خارج شدن از اجاق، کوکی ممکن است به پخت روی ورقه و قفسه ادامه دهد. بیرون آوردن کلوچه ها از فر در این مرحله باعث نرم شدن و جویدن آن ها می شود. در حالی که پختن بیش از حد می تواند شکنندگی ایجاد کند.
آیا کوکی ها با سرد شدن سفت می شوند؟
اکثر کوکی ها پس از اتمام هنوز نرم هستند (هنگامی که سرد می شوند سفت می شوند) و پس از خارج شدن از فر به پختن روی صفحه کوکی ادامه می دهند. به محض اینکه کوکی ها به اندازه کافی سفت شدند و با استفاده از یک کاردک به قفسه خنک کننده یا حوله های کاغذی منتقل شدند تا خنک شوند، آنها را از صفحه بیسکویت خارج کنید.
چگونه متوجه می شوید که کوکی ها کم پخته شده اند؟
چگونه بفهمیم که کیک های چیپسی شکلاتی آماده شده اند. کوکی های چیپسی شکلاتی زمانی درست می شوند که لبه یا قسمت پایینی طلایی و سفت داشته باشند و کمی روی آن ظاهر شوند. اگر لبه ها قهوه ای تیره شد، بیش از حد پخته می شوند. اگر لبه‌ها طلایی نیستند و رویه‌ها نرم و براق هستند، کمی بیشتر بپزید.
چه مدت طول می کشد تا کوکی ها نرم شوند؟
11-12 دقیقه بپزید، تا زمانی که اطراف لبه ها به سختی قهوه ای طلایی شوند. وقتی کوکی ها را از فر خارج کنید بسیار نرم به نظر می رسند. به مدت 5 دقیقه روی ورقه پخت خنک کنید. اگر کوکی ها خیلی پف کرده اند، سعی کنید به آرامی با پشت قاشق روی آنها فشار دهید.
راز کوکی های نرم چیست؟
کوکی‌های بدون پخت راز نرمی هستند. استفاده از نشاسته ذرت در خمیر یکی دیگر از رازهای نرمی و همچنین راز ضخامت آن است. استفاده از شکر قهوه ای بیشتر از شکر سفید منجر به یک شیرینی مرطوب و نرم تر می شود. افزودن یک زرده تخم مرغ اضافی جویدن را افزایش می دهد.
