حبوبات (سویا، لوبیا، نخود، عدس، لوپین، و غیره.) مواد غذایی اصلی حاوی ساپونین هستند، با این حال برخی از گیاهان دیگر نیز ممکن است مورد توجه قرار گیرند مانند مارچوبه، اسفناج، پیاز، سیر، چای، جو، جینسینگ، شیرین بیان و غیره. در بین ساپونین های حبوبات، ساپونین سویا به طور کامل مورد مطالعه قرار گرفت.
ساپونین ها در بدن چه می کنند؟
ساپونین لیپیدهای خون را کاهش می دهد، خطر سرطان را کاهش می دهد و پاسخ گلوکز خون را کاهش می دهد. رژیم غذایی با ساپونین بالا می تواند در مهار پوسیدگی دندان و تجمع پلاکتی، در درمان هیپرکلسیوری در انسان و به عنوان پادزهر در برابر مسمومیت حاد با سرب استفاده شود.
آیا موز ساپونین دارد؟
گزارش شده است که گل Musa paradisiaca حاوی تانن، ساپونین، قندهای کاهنده و غیرکاهنده، استرول ها و تری ترپن ها است. … پالپ موز حاوی آنتی اکسیدان هایی از جمله ویتامین ها، کاروتنوئیدها و ترکیبات فنلی مانند کاتچین، اپی کاتچین، لیگنین، تانن ها، فلاونوئیدها و همچنین آنتوسیانین ها می باشد [14].
آیا جو حاوی ساپونین است؟
جو دوسر حاوی دو ساپونین استروئیدی منحصر به فرد، avenacoside A، 1، و avenacoside B، 2 است. با این حال، ترکیب شیمیایی، سطوح این ساپونین ها در محصولات تجاری جو دوسر، و اثرات سلامتی آنها هنوز تا حد زیادی ناشناخته است.
آیا ساپونین ها برای شما مضر هستند؟
ساپونین ها طعم تلخی دارند. برخی از ساپونین ها سمی هستند و به عنوان ساپوتوکسین شناخته می شوند. ساپونین ها باعث ایجاد الفکاهش کلسترول خون با جلوگیری از جذب مجدد آن. ساپونین ها دارای فعالیت های ضد توموری و ضد جهش زایی هستند و با جلوگیری از رشد سلول های سرطانی می توانند خطر ابتلا به سرطان های انسانی را کاهش دهند.
