2024 نویسنده: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 00:06
به طور خلاصه، خمیری که ضخیم نشده است به این معنی است که مخمر به اندازه کافی دی اکسید کربن تولید نکرده است. گازهای دی اکسید کربن همان چیزی است که به خمیر حجم و باز بودن می دهد. در مقابل، over-proofed به این معنی است که غذای خمیر تمام شده است. خسته شده است. از حد خود گذشته است و دیگر قدرتی ندارد.
خمیر بدون ضخامت به چه معناست؟
ضد ضخیم شدن زمانی اتفاق می افتد که خمیر به اندازه کافی استراحت نکرده باشد. اگر خمیرتان بلافاصله پس از کوبیدن برگردد، متوجه می‌شوید که ضخیم‌تر است. عقب انداختن به خنک کردن خمیر برای کاهش فعالیت مخمر اشاره دارد. نانوایان حرفه ای گاهی اوقات از یک یخچال تخصصی به نام کندکننده خمیر استفاده می کنند که معمولاً در دمای 50 درجه فارنهایت نگهداری می شود.
خمیر مایه ضخیم شده چه شکلی است؟
حباب‌های "کوچک‌تر" که بیشتر نان را تشکیل می‌دهند هنوز به وضوح قابل مشاهده هستند و آن را مطبوع، سبک و خوردن آن بسیار دلپذیر می‌کنند. عایق کم - در وسط - با خرده های فوق متراکم بین سوراخ های بزرگمشخص می شود. خرده نان صمغی است و به دلیل چگالی می توان آن را در جاهایی نیم پز کرد.
چگونه نان ضخیم نشده را تعمیر می کنید؟
خمیر نان بیش از حد نسوز را رفع کنید
خوشبختانه برای شما، اگر متوجه شدید که خمیر نان شما قبل از پخت بیش از حد ضخیم شده است، راه حلی وجود دارد. خمیر خود را از تابه، کاسه یا پارچه‌ای که روی آن صاف می‌کردید بیرون بیاورید.
مقاومت بیش از حد استخمیر بد است؟
اگر خمیر را همانطور که هست بپزید، "احتمالاً به میزان قابل توجهی در فر می ریزد و نسبتاً متراکم است. این احتمال وجود دارد که خمیر پس از پخت کمی مزه عجیب و غریب پیدا کند - بیش از حد "مخمر" یا "شبیه آبجو" با برخی طعم های "خاموش". کاملاً غیرقابل خوردن نخواهد بود، اما احتمالاً طعم خوبی نخواهد داشت.
توصیه شده:
خمیر آلومینیوم لیفینگ چیست؟
Leafing ALPASTE® در این نوع خمیر، کشش سطحی باعث می شود که ورقه های آلومینیومی روی سطح پوشش شناور شوند و به صورت موازیقرار گیرند. … اثر برگی همچنین به این معنی است که فیلم پوشش داده شده دارای بازتاب بالا و یک اثر عالی جلوگیری از زنگ زدگی است.
آیا خمیر مایه گلدمینر خمیر ترش واقعی است؟
روند ما. خمیر ماینر در مورد وقت گذاشتن برای تهیه خمیر ترش به روش سنتی است… … ما به اسفنج مادرمان اجازه می دهیم خمیر را برای یک روز کامل تخمیر کند، به طوری که خمیر ترش ما به طور طبیعی طعم تند طعم تند خود را پیدا کند آیا خمیر مایه خریداری شده از فروشگاه خمیر مایه واقعی است؟ اگرچه استثنائاتی وجود دارد، بیشتر نان های "
آیا خمیر گالت همان خمیر پای است؟
خمیر گالت بسیار شبیه خمیر پای است. با ترکیب آرد، کمی شکر، کره و آب به اندازه ای شروع می شود که همه چیز را به هم نزدیک کند، و از طریق آرد ذرت مقداری ترد اضافه می کند. خمیر گالت را می توان با دست درست کرد، اما به راحتی در غذاساز نیز مخلوط می شود.
ورقه خمیر چیست؟
کانتر یا ورق خمیر روی میز تجهیزات صنعتی است که نانوایان می توانند از آن برای تهیه خمیر در مقادیر زیاد بدون صرف زمان زیاد استفاده کنند. این غذا برای رستوران‌ها و نانوایی‌ها با سفارش‌های فراوان در مورد غذاهای مورد علاقه، از جمله شیرینی، پاستا، و پیتزا عالی است.
ضخیم شدن تیغه بین لوبولار چیست؟
ضخیم شدن سپتوم بین لوبولار منتشر (DIST) الگویی از بیماری ریوی است که در سی تی اسکن قفسه سینه با وضوح بالا (HRCT یا CTPA) یافت می شود. این نشان دهنده آسیب شناسی در حاشیه لوبول های ریوی (یعنی سپتوم بین لوبولی) است. چه چیزی باعث ضخیم شدن سپتوم می شود؟ شایع ترین علل ضخیم شدن تیغه بین لوبولی در HRCT ادم ریوی، خونریزی ریوی، و گسترش لنفانژیتی سرطان است، و ضخیم شدن صاف مشخصه هر سه است.
