البته تاک گیاهی است و میوه آن برای رسیدن به نور خورشید نیاز دارد. همانطور که انگور بالغ می شود، سطح قند آنها افزایش می یابد. … زیرا هر چه شرایط برای تاک سخت تر باشد، شراب غلیظ تر و پیچیده تر تولید می کند.
اگر انگور در زیر نور خورشید نگهداری شود چه اتفاقی می افتد؟
در صورت دریافت بیش از حد آفتاب، انگور می سوزد، پوست دچار شکستگی می شود و در هنگام برداشت ، بافت های مرده (مانند جای زخم) وجود دارد و پوست در آن نقطه است. فایده ای ندارد هیچ آنتوسیانین یا پلی فنول در جایی که آفتاب سوختگی بوده است ایجاد نشده است.
انگور به چه مقدار نور خورشید نیاز دارد؟
انگور با آفتاب کامل بهترین عملکرد را دارد - حدود ۷ یا ۸ ساعت در روز. نور کمتر منجر به تولید کمتر میوه، کیفیت پایین میوه، افزایش سفیدک پودری و پوسیدگی میوه می شود. انگور در طیف وسیعی از انواع خاک رشد و تولید می کند، اما زهکشی خوب بسیار مهم است. ریشه ها تمایل به رشد عمیق دارند - تا 15 فوت.
اگر گرما و نور خورشید زیاد باشد چه اتفاقی برای انگور و شراب می افتد؟
برای تولید شراب مناسب، انگور برای رسیدن نیاز به نور خورشید و گرما دارد (به درجات مختلف بسته به سبک شراب). … گرمای بیش از حد و خشکسالی به ویژه در اواخر تابستان در زمان اوج رسیدنفاجعه بار است زیرا آنها به طور مؤثری انگور را خاموش می کنند و باعث فتوسنتز و در نتیجه توقف رسیدن می شوند.
چگونه آب و هوا بر انگور تأثیر می گذارد؟
گرمترشرایط
در آب و هوا و آب و هوای گرمتر، انگور راحت تر می رسد، منجر به اسیدیته کمتر، سطح قند بالاتر و رنگ تیره تر می شود. … شما هنوز هم می توانید انگور شیرین را به یک شراب خشک تخمیر کنید، اما آن شراب دارای سطوح بالاتر الکل است. عجیب است، حتی شراب های بسیار خشک با الکل بالا کمی شیرین به نظر می رسند.
