Carpaccio یک پیش غذای ایتالیایی از گوشت خام نازک برش شده با آب لیمو و روغن زیتون است. به طور سنتی با گوشت گاو درست می شود، اما می توان آن را با ماهی (مخصوصاً سالمون یا ماهی تن)، گوشت گوساله یا گوزن درست کرد.
کارپاچیو در آشپزی به چه معناست؟
carpaccio • \kar-PAH-chee-oh\ • اسم.: گوشت خام یا ماهی نازک برش داده شده با سس سرو می شود -- اغلب ازبه صورت مثبت استفاده می شود. مثال‌ها: «اگرچه منو بزرگ است، اما از استیک‌ها و کارپاچیو گوشت گاو در این رستوران شیک و دلباز استفاده کنید». (سانفرانسیسکو کرونیکل، 31 ژوئیه 2008)
سبک کارپاچیو چیست؟
Carpaccio (تلفظ "car-PAH-chee-oh") یک پیش غذای سنتی ایتالیایی است که از گوشت گاو خام برش داده شده به اندازه کاغذ نازک، آغشته به روغن زیتون و آب لیمو تشکیل شده است. و با کیپر و پیاز تمام شد. در آشپزی معاصر، کارپاچیو می‌تواند به هر نوع گوشت خام یا ماهی برش‌شده نازک، مانند ماهی تن که به این روش سرو می‌شود اشاره کند.
کارپاچیو در اسپانیایی به چه معناست؟
carpaccionoun. برش نازک گوشت گاو خام یا ماهی تن، به عنوان پیش غذا سرو می شود.
کارپاچیو چه گوشتی است؟
رایج ترین برش مورد استفاده برای کارپاچیو مرکز فیله است، اگرچه می توان از فیله برای طعم تندتری استفاده کرد.
