تکه های شی را در یک کاسه یا میکسر ایستاده مانند KitchenAid قرار دهید. شروع کنید به هم زدن آن روی بالا، کره ای که به کناره ها می چسبد را بمالید و به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که یکدست به نظر برسد. به آرامی روغن های حامل و اسانس ها را در صورت نیاز اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا غلظت مناسبی پیدا کند. و تمام شدی!
چه مدت طول می کشد تا کره شیا هم بزند؟
یک مخلوط سبک و کرکی کره شی
پس از حدود 20 دقیقه هم زدن (اگر مقدار زیادی کره شی داشته باشید، بیشتر طول می کشد)، مخلوط شما باید سبک، کرکی و غلیظ و تقریباً شبیه مرنگ باشد.
چگونه متوجه می شوید که کره بدن برای هم زدن آماده است؟
وقتی مخلوط تا حدی سفت شد و مات شد، اسانس های دلخواه را اضافه کنید و با همزن دستی یا همزن (میکسر مورد علاقه من) هم بزنید تا کره بدن پف کرده و سفت شود. قله هاشکل گرفته اند. اگر بگذارم به اندازه کافی خنک شود، مال من معمولاً ظرف یک تا دو دقیقه شل می‌شود.
آیا می توان کره شی را بیش از حد هم زد؟
کره شی خیلی مستعد دانه بندی است اگر حرارت داده شود تا مایع شود و سپس به آرامی خنک شود. … اگر ذرات زبر را احساس کردید، کره شی را روی حرارت ملایم در یک حمام آب گرم کنید تا کاملا ذوب شود (دیگر دانه ای نداشته باشید) و سپس آن را در فریزر قرار دهید تا جامد شود. بگذارید به دمای اتاق برگردد و ادامه دهید.
چرا کره شی من هم نمی خورد؟
نکته
: اگر در دریافت آن مشکل داریدبرای هم زدن، ممکن است لازم باشد کمی مخلوط کنید و دوباره به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید تا دوباره آنقدر سرد شود که به اندازه کافی سفت شود. اگر مخلوط بهم نمی‌خورد یا هم زده می‌ماند، باید آن را بیشتر سرد کنید.
