آلس با مخمر تخمیری بالا در دماهای گرم(60 تا 70 درجه فارنهایت) تخمیر می‌شوند و لاگرها با مخمر تخمیر پایین در دمای سرد (35 درجه فارنهایت) تخمیر می‌شوند. -50 درجه فارنهایت). به دلیل تخمیر گرمشان، حشرات می توانند در مدت زمان نسبتاً کوتاهی (3 تا 5 هفته) تخمیر و پیر شوند.
آیا دمنوش تخمیر شده است؟
به طور کلی، مخمرهای الی دماهای گرمتر(تقریباً 60-75 ℉) را ترجیح می دهند و بر اساس محل فعالیت تخمیر در مخزن تخمیر، "تخمیر بالا" در نظر گرفته می شوند. یعنی آنها در حالی که بالای آبجو در یک مخزن نشسته اند تخمیر می شوند.
آیا آلو یک نوشیدنی تخمیری است؟
Ale، نوشیدنی مالت تخمیری، پر بدن و تا حدودی تلخ، با طعم و عطر قوی رازک. … دمنوش های مدرن نیز معمولاً با آب غنی از سولفات کلسیم دم می شوند، با مخمر تخمیری بالا ساخته می شوند و در دمای بالاتر از آبجوهای لیجر رایج در ایالات متحده فرآوری می شوند.
چه مدت زمان باید تخمیر شود؟
آبجو چقدر باید در تخمیر اولیه بماند؟ همانطور که اشاره کردم، الی معمولی شما در 2-5 روز در محدوده دمایی توصیه شده 62-75 درجه فارنهایت تخمیر می شود (من انتهای پایینی را برای نتایج تمیزتر ترجیح می دهم). فرآیند تخمیر فعال در واقع بسیار سریع است (مخصوصاً در دماهای گرمتر).
چه چیزی برای تهیه ی الکل تخمیر می شود؟
مخمر میکروارگانیسمی است که مسئول تخمیر در آبجو است. مخمر قندها را متابولیزه می کنداستخراج شده از غلات، که الکل و دی اکسید کربن تولید می کند و در نتیجه خار مریم را به آبجو تبدیل می کند. علاوه بر تخمیر آبجو، مخمر بر شخصیت و طعم تأثیر می گذارد.
