آنها بیشتر در خاکهای غنی از هوموس رایج هستند. بیش از یک قرن پیش، دانشمندان خاک در آلمان و روسیه متوجه شدند که برخی از گیاهان حبوبات (از جمله نخود، لوبیا، لوپین، شبدر و ماشک) می توانند در خاک های دارای کمبود نیتروژن، جایی که سایر محصولات به سختی می توانند رشد کنند، رشد کنند.
گیاه حبوبات کدام است؟
Leguminous صفتی است که برای توصیف گیاهان در خانواده حبوبات استفاده می شود، که شامل گیاهانی است که مقداری لوبیا، نخود و عدس تولید می کنند. کلمه حبوبات معمولاً به غلاف دانه های خوراکی این گیاهان (لوبیا، نخود، عدس و سایر چیزهایی که به عنوان میوه می آورند) اطلاق می شود.
حبوبات در چه چیزی یافت می شوند؟
حبوبات غلات شامل لوبیا، عدس، لوپین، نخود فرنگی و بادام زمینی است. حبوبات به عنوان یک عنصر کلیدی در گوشت وگان و جایگزین های لبنی استفاده می شود. آنها به عنوان منبع پروتئین گیاهی در بازار جهانی در حال رشد هستند. محصولات حاوی حبوبات بین سال‌های 2013 تا 2017 در اروپا 39 درصد رشد داشته است.
Rhizobium در کجا یافت می شود؟
Rhizobia "گروهی از باکتری های خاک هستند که ریشه حبوبات را آلوده می کنند و ندول های ریشه را تشکیل می دهند ". ریزوبیاها در خاک یافت می‌شوند و پس از عفونت، گره‌هایی در حبوبات تولید می‌کنند که در آنجا گاز نیتروژن (N2) را از جو تثبیت می‌کنند و آن را به شکل مفیدتری از نیتروژن تبدیل می‌کنند.
چرا حبوبات بد هستند؟
خوردن حبوبات خام به دلیل لکتین بالا می تواند مضر باشد.محتوای . یک ادعای خاص علیه لکتین ها این است که خوردن حبوبات خام یا نیم پز می تواند باعث تهوع، استفراغ، اسهال و نفخ شود 1. تحقیقاتی وجود دارد که نشان می‌دهد خوردن حبوبات خام بهترین گزینه نیست.
