نمک کوشر درشت مورتون برای آب کردن بسیار مناسب است زیرا کریستال های مسطح و پوسته پوسته به خوبی در آب حل می شوند و یک آب نمک شفاف کریستالی ایجاد می کنند.
می توانید از نمک معمولی برای آب نمک استفاده کنید؟
ایده های آب نمک
در یک آب نمک سنتی فقط دو ماده وجود دارد: آب و نمک. می توانید هر نوع نمکی را که دوست دارید انتخاب کنید، اما به خاطر داشته باشید که نمک های مختلف حجم های متفاوتی را اشغال می کنند. نمک خوراکی ریزتر از نمک کوشر درشت است، و باعث می‌شود 1/2 فنجان نمک سفره مزه شورتری پیدا کند.
آیا می توانم از نمک دریا به جای نمک کوشر برای آب نمک استفاده کنم؟
نمک‌های دریایی گران‌تر از نمک خوراکی یا کوشر هستند و هیچ مزیت قابل‌توجهی برای آب نمک ندارند. مطمئناً می‌توانید از نمک دریا برای آب‌نمک کردن
استفاده کنید، اما بسیاری از آشپزها این کار را نمی‌کنند زیرا ممکن است بسیار گران باشد.
از چه نوع نمکی برای آب نمک مرغ استفاده می کنید؟
برای یک آب نمک مرطوب کلاسیک، از حدود فنجان نمک کوشر در هر گالن آب استفاده کنید. سپس فقط مقدار لازم را برای زیر آب رفتن کامل مرغ خود تنظیم کنید. باز هم، خوب است که گوشت نیمه آب شده را آب نمک کنید. شما همچنین می توانید شکر را اضافه کنید. اگرچه لازم نیست، اما به قهوه ای شدن پوست در هنگام آشپزی کمک می کند.
از چه نوع نمکی برای آب نمک ماهی استفاده می کنید؟
نمک ترشی ریزتر از نمک خوراکی است، یددار نشده است و برای آب نمک کردن ایده آل است. همچنین حاوی عوامل ضد انباشتگی نیست. نمک کوشر غیر یددار است و از آنجایی کهوزن آن کمتر از نمک سفره یا ترشی است، حجم بیشتری می گیرد.
