2024 نویسنده: Elizabeth Oswald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 00:06
زردچوبه (Curcuma longa)، همچنین به عنوان زعفران هندی شناخته می شود، عضوی از خانواده زنجبیل است. غذا را زرد طلایی می کند اما طعمی متفاوت با زعفران دارد. از زردچوبه برای کشش پودر زعفران توسط خرده فروشان بی پروا استفاده می شود.
زردچوبه یا زعفران کدام بهتر است؟
تفاوت اصلی بین زعفران و زردچوبه در این است که زعفران از کلاله و سبک گل های کروکوس تهیه می شود در حالی که زردچوبه یک ریزوم هندی متعلق به خانواده زنجبیل است. … با این حال، زعفران بسیار گران است، در حالی که زردچوبه ادویه مقرون به صرفه تر از این دو ادویه است.
چه طعم هایی با زعفران ترکیب می شود؟
زعفران به خوبی با سایر ادویه ها و گیاهان زیر جفت می شود
- دارچین.
- زیره.
- Cilantro.
- رزماری.
- آویشن.
- پاپریکا.
- زردچوبه.
چه چیزی را نباید با زردچوبه مخلوط کنید؟
داروهایی که لخته شدن خون را کند می کنند (داروهای ضد انعقاد/ضد پلاکت) با زردچوبه تداخل دارند. زردچوبه ممکن است لخته شدن خون را کند کند. مصرف زردچوبه همراه با داروهایی که لخته شدن خون را نیز کند می کنند، ممکن است احتمال کبودی و خونریزی را افزایش دهد.
اثرات منفی زردچوبه چیست؟
زردچوبه و کورکومین به نظر می رسد به طور کلی به خوبی تحمل می شوند. شایع ترین عوارض جانبی مشاهده شده در مطالعات بالینی، گوارشی و شامل یبوست، سوء هاضمه، اسهال، اتساع، رفلاکس معده به مری، تهوع، استفراغ، مدفوع زرد رنگ و معده درد.
توصیه شده:
آیا زعفران می توانند از درختان بالا بروند؟
خیلی از حقایق در مورد سیوه آفریقایی باید کشف یا تأیید شود. به عنوان مثال، برخی منابع می‌گویند که حیوانات درخت نوردان خوبی هستند در حالی که برخی دیگر می‌گویند که آنها قادر به بالا رفتن از درخت نیستند. همچنین گفته می شود که حیوانات بدون آسیب به مارهای سمی حمله می کنند و می خورند.
آیا زعفران شما را خواب آلود می کند؟
در صورت مصرف خوراکی: زعفران احتمالاً در مقادیر غذایی بی خطر است. زمانی که زعفران تا 26 هفته به عنوان دارو مصرف شود، احتمالاً بی خطر است. برخی از عوارض جانبی احتمالی عبارتند از خشکی دهان، اضطراب، بی قراری، خواب آلودگی ، خلق و خوی ضعیف، تعریق، حالت تهوع یا استفراغ، یبوست یا اسهال، تغییر در اشتها، گرگرفتگی و سردرد.
آیا زعفران گیاهی است؟
زعفران از زعفران کروکوس با نام علمی Crocus sativus برداشت می شود. این گیاه کاملاً متفاوت از کروکوس پاییزی (Colchicum autumnale) است که تا حدودی گیج‌کننده به نام زعفران چمنزار نیز شناخته می‌شود. آیا می توانید زعفران را در ایالات متحده پرورش دهید؟ کشاورزان در ایالات متحده از قرن هفدهم زمانی که هلندی های پنسیلوانیا برای اولین بار این پیازهای کوچک را به ایالات متحده آوردند، زعفران زعفران را پرورش دادند.
آیا تا به حال به زردچوبه زردچوبه گفته می شود؟
نام زردچوبه از کلمه لاتین terra merita (زمین شایسته) گرفته شده است که به رنگ زردچوبه آسیاب شده که شبیه رنگدانه معدنی است اشاره دارد. در فرانسوی به عنوان terre merite و در بسیاری از زبان ها به سادگی به عنوان "ریشه زرد" شناخته می شود.
آیا زردچوبه و گلنگال یکی هستند؟
Galangal ارتباط نزدیکی با زنجبیل و زردچوبه دارد و هر سه ریشه آن را می توان به صورت تازه یا خشک برای طعم دادن به غذاهای شما استفاده کرد. زنجبیل طعمی تازه و شیرین و در عین حال تند دارد، در حالی که طعم گالنگال تندتر، تندتر و کمی فلفلی تر است. زردچوبه تندترین و تلخ ترین طعم را در بین این سه طعم دارد.
