بلانچ کردن، پختن و سرخ کردن باور کنید یا نه، فرآوری مواد غذایی همچنین باقیمانده آفت کش ها را کاهش می دهد. یک مطالعه نشان می دهد که بلانچ کردن، پختن و سرخ کردن همگی در کاهش غلظت باقی مانده آفت کش ها بسیار موثر هستند. این فرآیندهای پخت می توانند باقیمانده ها را 40-50% کاهش دهند.
چگونه باقیمانده آفت کش ها را در غذا کاهش می دهید؟
9 راه برای جلوگیری از باقی مانده آفت کش ها در غذا
- همیشه محصول را قبل از خوردن بشویید. …
- میوه ها و سبزیجات خود را در باغ خود بکارید. …
- فقط محصولات ارگانیک اسپری نشده بخرید. …
- محصول را قبل از مصرف خشک کنید. …
- محصولات خود را از جنگل برداشت کنید. …
- هرگز میوه ها و سبزیجات خود را با صابون نشویید.
آیا آشپزی از شر آفت کش ها خلاص می شود؟
بیشتر آفت کش ها مولکول های آلی پیچیده ای هستند و اینها تمایل زیادی به گرما پایدار ندارند. اما شکستن مطمئن همه مولکول‌های آفت‌کش احتمالاً مستلزم قرار گرفتن طولانی‌مدت در دمای بیش از 100 درجه سانتیگراد است، بنابراین نمی‌توانید برای از بین بردن همه آثار به پخت و پز معمولی اعتماد کنید.
چگونه می توان از باقی مانده آفت کش ها جلوگیری کرد؟
1. تور تگرگ، پارچه سایه بان یا پوشش گلخانه می تواند میزان تجزیه باقی مانده آفت کش ها را از نور خورشید، باد و باران کاهش دهد. تحقیقات نشان داده است که محیط زراعی بر میزان تخریب آفت‌کش‌ها تأثیر می‌گذارد.
آیا پختن اسفناج آفت کش ها را از بین می برد؟
TheUSDA تمام نمونه های اسفناج را قبل از آزمایش به شدت شست. USDA همچنین آفت‌کش‌هایی را روی اسفناج منجمد و کنسرو شده شناسایی کرده است، که نشان می‌دهد شست و شو و پختن سطح آفت‌کش‌ها را کاهش می‌دهد اما حذف نمی‌کند..
