کله کمانچه های تمیز را می توان با خیال راحت با دو روش مختلف، جوشاندن و بخارپز، پخت. تفت دادن، سرخ کردن یا مایکروویو کردن سر کمانچه شترمرغ سرخس روش های توصیه نمی شود. کله کمانچه ها را باید قبل از استفاده در دستور العمل های دیگری که به تفت دادن، سرخ کردنی یا پختن نیاز دارند، آب پز یا بخارپز کنید.
آیا سر کمانچه ها باید سفید شوند؟
هنگامی که سر کمانچه ها را یخ زدایی می کنید، هنوز باید قبل از غذا کاملاً پخته شوند - آب پز شوند برای حداقل 10 دقیقه - زیرا بلانچ کردن به تنهایی برای ایمن کردن آنها کافی نیست. برای خوردن.
چرا کله های کمانچه را سفید می کنید؟
به دنبال این کار آنها را سفید می کنیم تا کله کمانچه ها را کاملاً بپزند، آنها را در آب سرد شوک می دهند و در نهایت آنها را منجمد می کنند. بلانچ کردن برای از بین بردن باکتری هایی که ممکن است روی سر سرخس وجود داشته باشد انجام می شود، و سپس آنها شوکه می شوند تا فوراً فرآیند پخت را متوقف کنند و از پختن بیش از حد جلوگیری کنند.
تا چه مدت باید سر کمانچه ها را سفید کرد؟
آشپزی کله کمانچه • کمانچه ها را حداقل 15 دقیقه در آب جوش بپزید یا آنها را به مدت 10-12 دقیقه بخارپز کنید. این آب را دور بریزید و از آن برای اهداف دیگری استفاده نکنید. ابتدا همانطور که در بالا توضیح داده شد سر کمانچه ها را کاملا تمیز کنید. کله های کمانچه را برای دو (2) دقیقه..
آیا نیاز به جوشاندن سر کمانچه دارید؟
کمانچه‌ها واقعاً بهترین هستند وقتی فقط تاپخته شوند، بنابراین طعم درخشان و فنری آنها می‌درخشد. جوشان سر کمانچه خواهدبهتر است رنگ و بافت خود را حفظ کنند و به از بین بردن تلخی کمک می کند.
