بسیاری از محصولات، بخشی یا تمام آن کره کاکائو را با چربی های تصفیه شده جایگزین می کنند: روغن هسته خرما، روغن پالم یا ترکیبی از این دو. این محصولات را به طور قانونی نمی توان شکلات سفید نامید. در عوض، برچسب ویفر سفید پخت، لقمه سفید، یا چیپس ذوب سفید دارند.
آیا لقمه های سفید پریمیتر شکلات سفید است؟
طبق شکایت 31 صفحه‌ای، لقمه‌های "Premier White" نستله حاوی شکلات سفید واقعینیستند و با "مواد پایین‌تر" مانند روغن‌های هیدروژنه ساخته شده‌اند. این پرونده ادعا می کند: «هیچ چیز برتری در مورد شکلات سفید تقلبی وجود ندارد.»
تفاوت بین لقمه سفید و چیپس شکلات سفید چیست؟
شکلات سفید واقعی، تقریباً همیشه به شکل نوار فروخته می شود، حاوی کره کاکائو است. … چیپس های پخت سفید حاوی کره کاکائو نیستند و بنابراین نمی توان آنها را «شکلات» نامید، اما حاوی روغن نیمه هیدروژنه (معمولاً روغن هسته خرما) است.
آیا می توانم به جای شکلات سفید از لقمه های سفید استفاده کنم؟
چیپس شکلات سفید
سه قاشق غذاخوری چیپس برای جایگزینی یک اونس شکلات سفید پخت استفاده کنید. اگر دستور پخت شکلات سفید را ذوب کنید، از این جایگزین استفاده نکنید. چیپس ها حاوی کره کاکائو کمتری هستند، به علاوه تثبیت کننده های اضافه شده برای حفظ شکل خود در فر.
آیا شکلات سفید واقعاً شکلات سفید است؟
شکلات سفید با ترکیبی از شکر، کره کاکائو، محصولات شیر، وانیل و یک ماده چرب درست می شود.ماده ای به نام لسیتین از نظر فنی، شکلات سفید یک شکلات نیست - و واقعاً طعم آن شبیه یک شکلات نیست - زیرا حاوی مواد جامد شکلات نیست.
