چوب پنبه معمولاً مقدار کمی هوا آزاد می کند، بنابراین ریختن یک شراب جوانتر و پررنگ تر قرمزمانند Syrah 2012 (که می تواند دارای تانن بالایی باشد) ایده خوبی است. بطری های قدیمی شراب با قدمت 10 تا 15 سال - باید برای از بین بردن هر گونه رسوبی که ممکن است در طول زمان انباشته شده باشد، ریخته شوند.
تا کی باید شیراز را تخلیه کرد؟
چه مدت باید شراب را تخلیه کنید؟ شراب قرمز پر بدن مانند شیراز، کابرنه سووینیون، و نبیولو برای مدت زمان حدود یک ساعت و گاهی اوقات طولانی‌تراز آب دادن سود می برند. شراب قرمز با بدن متوسط مانند گراناش، مرلو، و تمپرانیلو را می توان بین 30 دقیقه تا یک ساعت دم کرد.
چه شراب هایی را نباید تخلیه کرد؟
تا 30 دقیقه اگر شراب علائم کاهش پیدا کند. در واقع، برخی از ترکیبات معطر، مانند طعم میوه شور در Sauvignon Blanc، از بین می روند! بنابراین، تنها دلیلی که ممکن است بخواهید یک شراب سفید یا رز را تخلیه کنید این است که "کاهش" داشته باشد.
آیا سیره را هوا می دهید؟
شراب باید در معرض هوا قرار گیرد تا عطر و طعم کامل خود را نشان دهد. … چوب پنبه‌ها تمایل دارند مقدار کمی از هوا را در طول زمان خارج کنند، و طبیعتاً هوادهی شراب‌های قرمز جوانتر، مانند Syrah 2012، منطقی‌تر است. اگرچه چند مورد نادر وجود دارد، اما شراب‌های سفید معمولاً نیازی به هوادهی ندارند.
آیا شراب های ایتالیایی باید تخلیه شوند؟
بسیاری از شراب‌سازان ایتالیایی احساس می‌کنند که شراب‌ها،به خصوص دسته های قدیمی تر، دسته گل های شکننده را از بین می برد و به طور کلی باعث شوک می شود. … بسیاری از رستوران‌ها و بارها توصیه می‌کنند ریختن شراب‌های مرغوب کهنه و جوان را به آرامی قبل از سرو در ظرف شیشه‌ای بریزید زیرا شراب در حضور اکسیژن بیشتر سریع‌تر باز می‌شود.
