چه گوجه فرنگی تازه بخرید و چه کنسرو شده، آنها همچنان حاوی لکتین هستند، به خصوص در پوست و دانه ها. … گوجه فرنگی توسط دکتر گاندری تایید نشده است و در لیست "غذاهای ممنوعه" او قرار دارد. با این حال، اگر مجبور به خوردن گوجه فرنگی هستید، حتما پوست آن را بگیرید و تمام دانه ها را جدا کنید تا از لکتین های مضر تا حد ممکن جلوگیری کنید.
آیا گوجه فرنگی برای شما مضر است دکتر Gundry؟
گاندری مضر می داند. بنابراین، شما باید در رژیم غذایی پارادوکس گیاهی از آنها اجتناب کنید. به گفته دکتر گاندری، شما می توانید تعدادی از سبزیجات ممنوعه - گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و خیار - را در صورتی که پوست کنده و بدون دانه شده باشند بخورید.
چرا گوجه فرنگی برای شما مضر است؟
گوجه فرنگی همچنین حاوی لکتین است، اگرچه در حال حاضر هیچ مدرکی مبنی بر اینکه آنها اثرات منفی بر روی انسان دارند وجود ندارد. مطالعات موجود بر روی حیوانات یا در لوله های آزمایش انجام شده است. در یک مطالعه روی موش‌ها، لکتین‌های گوجه‌فرنگی به دیواره روده متصل می‌شوند، اما به نظر نمی‌رسد که هیچ آسیبی ایجاد کنند (32).
چرا نباید گوجه فرنگی بخورید؟
گوجه فرنگی مملو از آلکالوئیدی به نام سولانین است. تحقیقات مداوم نشان می‌دهد که مصرف بیش از حد گوجه‌فرنگی می‌تواند باعث تورم و درد مفاصل شود، زیرا آنها مملو از آلکالوئیدی به نام سولانین هستند. سولانین مسئول ساختن کلسیم در بافت ها است و بعداً منجر به التهاب می شود.
چگونه لکتین گوجه فرنگی رایگان درست می کنید؟
یک کاسه بزرگ را تا نیمه با یخ پر کنیدآب. گوجه‌فرنگی‌ها را در آب جوش بریزید و به مدت 45 تا 60 ثانیه بجوشانید تا پوست آن چروک شود و شروع به کندن کند. فوراً گوجه فرنگی ها را در ظرف آب یخ بریزید تا حدود 1 دقیقه خنک شود. گوجه فرنگی را از آب یخ جدا کنید و پوست آن را از حالت X جدا کنید.
