تست نان ارزش غذایی آن را تغییر نمی دهد، اما ممکن است شاخص گلیسمی را کاهش دهد.
کالری نان برشته کمتر از کالری نان برشته نشده نیست. برشته کردن روی کربوهیدرات ها یا گلوتن نیز تأثیری ندارد. ممکن است شاخص گلیسمی نان را کاهش دهد که یک مزیت است.
آیا برشته کردن نان مواد مغذی را از بین می برد؟
مواد مغذی را می توان در اثر گرما تجزیه یا از بین برد. اما، دوباره، این قبلاً در طول فرآیند پخت رخ داده است. با این حال، 2 روش وجود دارد که برشته کردن بر روی کیفیت غذایی نان تأثیر می گذارد: … به عبارت دیگر، نان برشته شده ممکن است باعث افزایش کمی قند خون نسبت به نان تازه شود.
آیا برشته کردن نان کربوهیدرات را کاهش می دهد؟
شاخص گلیسمی را کاهش می دهد، بنابراین احتمال افزایش قند خون نسبت به نان معمولی کمتر است. برشته کردن نان باعث کاهش کالری نمی شود. اگر می خواهید نان خود را برشته کنید، آن را کمی برشته کنید. آن را نسوزانید، زیرا ممکن است مضر باشد.
کدام نان برشته یا برشته نشده هضم می شود؟
آیا هضم یک نسخه آسانتر است؟ به گفته Cording، واکنش شیمیایی حاصل از برشته کردن نان باعث می شود تا نشاسته ها تغییر کنند زیرا سطح آب نان با گرما کاهش می یابد. در نتیجه، این می‌تواند هضم نان را برای افرادی که ممکن است در پردازش نان برشته‌نشده مشکل داشته باشد، آسانتر کند.
آیا نان برشته برای هضم بهتر است؟
نان تست راحت هضم می شوداز نان زیرا فرآیند برشته کردن برخی از کربوهیدرات ها را تجزیه می کند. نان تست می تواند به کاهش حالت تهوع و کاهش سوزش سر دل کمک کند، اما همه نان تست ها یکسان نیستند. نان سبوس دار سالم تر از نان سفید است اما فیبر بالایی دارد و خوردن آن برای برخی افراد دشوار است.
