شکر دمای نقطه جوش را افزایش نداد. به اندازه نمک، زیرا مولکول های قند 6 برابر بزرگتر از مولکول های نمک هستند و بنابراین مولکول های نمک در 1 قاشق چایخوری بیشتر از مولکول های قند وجود دارد. این منجر به پیوندهای آب نمک بیشتر از پیوندهای آب قند می شود.
آیا شکر باعث می شود آب سریعتر بجوشد؟
درست… یک جورهایی. مواد جامد محلول مانند نمک و شکر در واقع نقطه جوش آب را افزایش می دهند، و باعث می شوند آب آهسته تر به جوش بیاید، اما تأثیر آن حداقل است (مقدارهایی که معمولاً در اثر پخت و پز کمتر استفاده می شود. بیش از یک درجه تغییر).
تاثیر شکر در آب جوش چیست؟
افزودن شکر به آب جوش خمیری ایجاد می کند که به پوست می چسبد و سوختگی را تشدید می کند. این تاکتیکی است که معمولاً در زندان ها استفاده می شود، جایی که به دلیل نحوه چسبیدن آن به پوست و سوختگی به عنوان "ناپالم" توصیف می شود.
چرا با افزودن شکر به آن نقطه جوش آب افزایش می یابد؟
قند یک املاح غیر فرار است. افزودن شکر به آب نقطه جوش را بالا می برد و نقطه انجماد آب را کاهش می دهد. نقطه جوش مایع تحت تأثیر فشار است. اگر فشار خارجی کمتر از یک اتمسفر باشد، نقطه جوش مایع کمتر از نقطه جوش استاندارد است.
آیا شکر بر دمای آب تأثیر می گذارد؟
شکر نقطه انجماد آب را کاهش می دهد، که باعث می شود دسرهای یخ زده بازی مناسبی برای تغییرات درنقطه انجماد. اکثر دسرها بسته به غلظت شکر بین 29.5 تا 26.6 درجه فارنهایت (-1.4 تا -3.0 درجه سانتیگراد) منجمد می شوند.
