اگر تا به حال فکر کرده اید که چرا پنیر آبی آبی است، دیگر تعجب نکنید. … پنیر آبی را می توان از انواع مختلف شیر تهیه کرد و هر کدام طعم خاصی خواهند داشت. رنگ آبی محبوب آبی فرانسوی که از شیر گوسفندیتهیه می شود روکفور نامیده می شود. گورگونزولا ایتالیایی از شیر گاو تهیه می شود.
آیا می توانید پنیر آبی را جایگزین روکفور کنید؟
برای همه کسانی که خواهان طعمی قوی هستند، Bleu d'Auvergne جایگزین مناسبی برای پنیر روکفور است. پنیر طعمی خامه ای و غنی دارد. ممکن است این ایده را از نام گرفته باشید، اما اجازه دهید به شما بگوییم که منشا آن فرانسه است.
پنیر آبی یا روکفور قوی تر است؟
پنیرهای آبی خامه ای و شکننده قوی ترین خواهند بود. Roquefort قطعاً در دسته بندی پنیر آبی قوی برنده است.
چرا به پنیر آبی روکفور می گویند؟
Roquefort مشهورترین در بین پنیرهای آبی فرانسوی است و نامش را برگرفته از دهکده کوچک Roquefort است که بر روی کوهی گچی به نام Combalou، بین Auvergne و Languedoc واقع شده است. منطقه آویرون فرانسه.
نام دیگر پنیر آبی چیست؟
پنیر آبی، هر یک از چندین پنیر مرمر شده با رگه های کپک مایل به آبی یا سبز. انواع مارک تجاری مهم عبارتند از Stilton انگلیسی، Roquefort فرانسوی و Gorgonzola ایتالیایی.
