ید به صورت یدات پتاسیم پس از تصفیه و خشک شدن و قبل از بسته بندی به نمک اضافه می شود. یدسازی اغلب می تواند با خطوط تولید و/یا پالایش موجود مرتبط باشد. این کار را می توان با افزودن محلول یدات پتاسیم به نمک یا با افزودن پودر خشک یدات پتاسیم انجام داد.
چرا ید به نمک اضافه می شود؟
ید (به شکل یدید) به نمک سفره اضافه می شود تا به جلوگیری از کمبود ید کمک کند. از دهه 1980 تلاش هایی برای یدزدایی جهانی نمک انجام شده است. این یک راه مقرون به صرفه و موثر برای مبارزه با کمبود ید در سراسر جهان بوده است، اما همه نمک ها حاوی ید نیستند.
می توانید ید و نمک را مخلوط کنید؟
ید یک ماده معدنی مهم استید یک ماده معدنی کمیاب است که معمولاً در غذاهای دریایی، محصولات لبنی، غلات و تخم مرغ یافت می شود. در بسیاری از کشورها، برای کمک به جلوگیری از کمبود ید، آن را با نمک خوراکی نیز ترکیب می‌کنند.
چرا نمک یددار بد است؟
نمک خیلی کم -- یعنی نمک یددار -- خطرناک است. این ید موجود در نمک یددار است که به بدن در ساخت هورمون تیروئید کمک می کند که برای رشد مغز نوزاد بسیار مهم است. مقدار کمی نمک برای سلامتی ضروری است.
چه کسی شروع به ریختن ید در نمک کرد؟
با قرض گرفتن ایده ای از سوئیس، گروهی از کارشناسان آمریکایی اضافه کردن ید به نمک را پیشنهاد کردند. نمک یددار اولین بار در می 1924 در میشیگان و در اواخر همان سال در سراسر کشور فروخته شد. در طی 10 سال، درصد افراد درمیشیگان مبتلا به گواتر از حدود 30٪ به کمتر از 2٪ کاهش یافته بود. در ایالات متحده، امروزه نادر است.
