اکثر مردم می دانند که تقطیرها هنگام تهیه ویسکی سر و دم ایجاد می کنند که بخش های خوب روح را از قسمت های سمی و/یا طعم نامطلوب جدا می کند.
آیا می توانید سر و دم را تقطیر کنید؟
با این حال، همیشه می توانید دم ها را با سرهایی که استفاده نمی کنید ترکیب کنید و دوباره آنها را به عنوان الکل های خنثی تقطیر کنید. مجدداً، دماهای ذکر شده در اینجا دستورالعمل های بسیار خوبی برای مبتدیان هستند، اما هرچه بیشتر تقطیر کنید، بیشتر می توانید تصمیم بگیرید که چه زمانی برش های خود را بر اساس ترجیحات طعم و عطر خود انجام دهید.
هنگام تقطیر چه مقدار سر را دور می ریزید؟
همیشه عکس های پیشین را دور بیندازید - آنها حدود 5٪ یا کمتر محصول جمع آوری شده در طول اجرا را تشکیل می دهند. 30 میلی لیتر اول را در 1 گالن، 150 میلی لیتر اول را در 5 گالن، یا 300 میلی لیتر اول را در 10 گالن دور بریزید. سرها مستقیماً پس از عکس‌های پیش‌رو از دستگاه جدا می‌شوند. به زبان ساده، طعم و بوی بدی دارند.
می توانید سرها را از مهتاب بنوشید؟
علاوه بر این گفته می شود که آنها مقصر اصلی در ایجاد خماری هستند. در این قسمت از اجرا شیرینی کمی وجود دارد و اصلاً صاف نیست. سرها ارزش نگهداری برای نوشیدن را ندارند و باید کنار گذاشته شوند. به طور کلی، تقریباً 20 تا 30 درصد مایع جمع‌آوری‌شده در طول دوره تقطیر، سر هستند.
با سرهای مهتابی چه کار می کنید؟
هنگامی که دستگاه تقطیر اولین برش را انجام می دهد، سرها به طور کلی هستندیا دور انداخته یا تقطیر مجدد می شود تا بتواند الکل بیشتری از آنها جمع کند. پس از اینکه دستگاه تقطیر تصمیم گرفت که کیفیت تقطیر دریافتی به اندازه کافی خوب است که برای مصارف نوشیدنی نگهداری شود، آنها به "قلب" می رسند.
