آقای اوریانوف توضیح داد: «تولید انبوه نان مستلزم استفاده از مخمر اصلاح‌شده ژنتیکی است، به این معنی که تخمیر و پوسیدگی در بدن اتفاق می‌افتد.» فلور میکروبی و تروماهای پوششی دستگاه گوارش شایع تر می شوند.
آیا نان تولید انبوه برای شما مضر است؟
برخی استدلال می کنند که تولید نان صنعتی به معنای مواد نگهدارنده، افزودنی ها و نمک بیش از حد است که آن را ناسالم می کند. اما نان می تواند منبع خوبی از کربوهیدرات ها و غلات کامل باشد که در یک رژیم غذایی متعادل مورد نیاز است.
چه زمانی نان انبوه تولید شد؟
در طول قرن نوزدهم، شیمیدانان اتریشی سیستمی برای تولید انبوه مخمر ایجاد کردند. مخمر در خمره های حاوی دم کرده تخمیری کاشته شد. وقتی بالا آمد، مخمر را جدا می کردند و می شستند و مقداری از آب را با فشار خارج می کردند. سپس به کیک های آماده برای استفاده تبدیل شد.
در تهیه نان چه چیزی تولید می شود؟
در تهیه نان (یا کیک های مخمری خاص)، موجودات مخمری دی اکسید کربن را با تغذیه از قندها دفع می کنند. با بالا آمدن و سفت شدن خمیر، دی اکسید کربن تشکیل می شود. به همین دلیل حجم خمیر افزایش می یابد. با گرم شدن خمیر نان و پختن در فر، دی اکسید کربن منبسط می شود و حرکت می کند. نان بلند می شود و غروب می کند.
چرا نان سوپرمارکت اینقدر بد است؟
غذاهای با GI بالا معمولاً بسیار قندی هستند و باعث افزایش سطح قند خون می شوند که سپس از بین می رود و سطح انرژی شما را کاهش می دهد.کارینا می‌گوید: «نان‌های سوپرمارکت معمولاً نان‌های دارای GI بالا هستند، به ویژه نان‌های سفید و فرآوری‌شده. "برای کاهش سطح GI نان خود، به سراغ یک نان سبوس دار با مغزها و دانه ها بروید."
