گشنیز، (Coriandrum sativum)، که به آن گشنیز یا جعفری چینی نیز گفته می شود، گیاه یکساله پر از خانواده جعفری (Apiaceae)، که قسمت هایی از آن هم به عنوان علف و هم به عنوان ادویه استفاده می شود.. این گیاه بومی مناطق مدیترانه و خاورمیانه است و به طور گسترده در بسیاری از نقاط جهان برای مصارف آشپزی آن کشت می شود.
آیا گشنیز آسیاب شده گیاه است یا ادویه؟
گشنیز (/ˌkɒriˈændər, ˈkɒriændər/؛ Coriandrum sativum) گیاهی یک ساله از خانواده Apiaceae است. همچنین به عنوان جعفری چینی، دانیا یا گشنیز (/sɪˈlæntroʊ، -ˈlɑːn-/) شناخته می شود. همه قسمت‌های گیاه خوراکی هستند، اما برگهای تازه و دانه‌های خشک شده (به‌عنوان ادویه) بخش‌هایی هستند که به طور سنتی در آشپزی استفاده می‌شوند.
چرا گشنیز یک گیاه و ادویه است؟
از نظر فنی، گشنیز کل گیاه را از دانه ها، برگ ها و ساقه ها توصیف می کند. گیاهان برگ های گیاه هستند، در حالی که ادویه ها از ریشه، پوست و دانه ها می آیند. برگ های گشنیز را گشنیز می گویند که به معنای گشنیز اسپانیایی است.
گیاه گشنیز برای چه استفاده می شود؟
در غذاها، گشنیز به عنوان یک ادویه آشپزی و برای جلوگیری از مسمومیت غذایی استفاده می شود. در تولید، گشنیز به عنوان طعم دهنده در داروها و تنباکو و به عنوان معطر در لوازم آرایشی و صابون استفاده می شود.
آیا گشنیز یک گیاه است؟
گشنیز به راحتی رشد می کند، که به توضیح فراوانی آن کمک می کند. این گیاه علفی یکساله مقاوم و یکی از اعضای خانواده جعفری است که مربوط بهسایر گیاهان دارای برگ توری مانند رازیانه، شوید، کرفس و هویج.
