برای کوکی هایی که از قبل پخته شده اند، در اینجا نحوه فریز کردن موفقیت آمیز آنها برای تا دو ماه آمده است. مطمئن شوید که کوکی ها قبل از انجماد کاملا خنک شده اند. کوکی ها را در یک ظرف دربسته با فویل آلومینیومی یا بسته بندی پلاستیکی غذا قرار دهید. برای بهترین نتیجه، کوکی ها را به صورت جداگانه در بسته بندی پلاستیکی غذا بپیچید.
آیا انجماد کوکی ها را خراب می کند؟
آب وقتی یخ می زند منبسط می شود و پس از ذوب شدن دوباره منقبض می شود. این انبساط و انقباض می تواند بافت غذای منجمد را خراب کند، اما اکثر خمیرهای کلوچه این مشکلرا ندارند. نکات زیر را برای نوع خاص کوکی خود دنبال کنید و مطمئن باشید که کوکی های یخ زده شما کاملاً بیرون می آیند.
اگر کوکی ها را در فریزر بگذارید چه اتفاقی می افتد؟
اگر کوکی های پخته شده را در ظروفی که در فریزر نگهداری کرده اید آب کنید، غلیظی که در حین ذوب شدن ایجاد می شود روی کوکی ها باقی می ماند و باعث خیس شدن آنها می شود. هنگام یخ زدایی بهتر است آنها را از کیسه فریزر یا ظرف دربسته خارج کنید تا تراکم ایجاد نشود.
چگونه کوکی ها را فریز کنم؟
بعد از پخت اجازه دهید کوکی ها کاملا خنک شوند. آنها را در یک لایه روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید تا منجمد شوند، سپس آنها را در یک کیسه نگهداری زیپ در فریزربا برچسب نام و تاریخ نگهداری کنید. هوای اضافی را خارج کرده و در فریزر قرار دهید. برای صرفه جویی در فضا، می توانید فریزر را روی هم قرار دهیدکیف.
چه کوکی‌هایی را نمی‌توان فریز کرد؟
کوکی هایی که نباید فریز کنید
قانون اصلی این است که کوکی ها با خمیر مایع به خوبی در فریزر نگه نمی دارند - اینها معمولاً هستند کوکی های نازک و ظریف مانند تویل، فلورانس و پیزل. کوکی‌های بسیار کیک مانند مادلین نیز خوب یخ نمی‌زنند.
