این یک cuh-LAY-zuh با تلفظ chalaza است و کاملاً طبیعی و برای خوردن آن بی خطر است. … هنگام شکستن تخم مرغ، واقعاً نیازی به برداشتن شالازه نیست. آنها برای خوردن خوب هستند و پس از پخته شدن، رشته ها ناپدید می شوند.
چرا چالزا را از تخم مرغ حذف می کنید؟
فرض کنید برای هر چیزی که می پزید، فقط زرده تخم مرغ را می خواهید. زرده بیشتر برای تهیه پودینگ و سایر دستور العمل های مشابه استفاده می شود. … بنابراین بسیار مهم است که شلازا را از زرده خارج کنید. این به جلوگیری از بافت خشن کمک می کند.
آیا همه تخم مرغ ها چالازا دارند؟
افسانه: ریسمان سفید کوچکی که به برخی از زرده‌های تخم‌مرغ متصل است، باید قبل از پختن آنها برداشته شود. … به این رشته های سفید "chalazae" می گویند و زرده را در جای خود نگه می دارند و آن را در مرکز تخم مرغ نگه می دارند. بیرون آوردن آنها از تخم مرغ قبل از پختن، کاملا اختیاری است.
آیا شالازا کلسترول دارد؟
یک تخم مرغ بزرگ حدود 200 میلی گرم کلسترول دارد. چند نکته در این مورد: - کلسترول رژیمی به کلسترول خون محدود نمی شود. بین کلسترول رژیم غذایی و سطح کلسترول خون بالاتر رابطه کمی وجود دارد، و همچنین هیچ ارتباط قانونی بین کلسترول رژیم غذایی و بروز بیماری قلبی وجود ندارد.
فایده شالازه چیست؟
شالازاها یک جفت ساختار فنر مانند هستند که از ناحیه استوایی غشاء ویتلین به داخل آلبومین بیرون می آیند و به عنوان عمل می کنند.متعادل کننده، حفظ زرده در یک موقعیت ثابت در تخم مرغ گذاشته شده.
