خمیر کیک باید قطع "افتادگی" داشته باشد; به نظر می رسد که خمیر هنگام کج شدن به آرامی و به آرامی از قاشق می چکد.
اگر خمیر کیک خیلی آبکی باشد چه اتفاقی می افتد؟
خمیر آبکی نتیجه کیک های سبک و پفی است - این از تجربه من است. من خمیر آبکی را دوست دارم زیرا کیک های من در مقایسه با خمیر غلیظ مرطوب تر هستند. خمیرهای ضخیم کیک باعث می شود کیک سبک تر و نرم تر شود و خمیر نازک سوپی متراکم و سنگین خواهد بود. این هم تجربه من است.
چگونه مخلوط کیک آبکی را درست می کنید؟
چگونه آب بیش از حد را در مخلوط کیک رفع کنیم
- قبل از هم زدن مقداری از آب را با قاشق خارج کنید. اگر قبل از مخلوط کردن متوجه اشتباه شوید، این به شما کمک می کند. …
- یک تخم مرغ اضافی را داخل خمیر بزنید. تخم مرغ ویسکوزیته را به مخلوط اضافه می کند و به حفظ شکل آن در حین پخت کمک می کند.
- در یک جعبه مخلوط پودینگ خشک هم بزنید.
می توانید برای غلیظ شدن مخلوط کیک آرد اضافه کنید؟
خمیر کیک نازک در نتیجه مایع اضافی است و می تواند باعث چروک شدن کیک شود که بافت سفتی دارد. اگر متوجه شدید که خمیر شما تا حدودی نازک است، کمی هم زدن اضافی و آرد باید به غلیظ شدن آن کمک کند. … هر بار یک قاشق غذاخوری آرد را به مخلوط اضافه کنید.
قوام کامل خمیر کیک چیست؟
قوام کامل خمیر کیک پوندی ضخیم است، مانند خمیر پنکیک. اگر کمی باشد اشکالی نداردتوده ای، ممکن است دانه های کره را ببینید، اما وقتی پخته شد، ذوب می شوند. مخلوط کردن بیش از حد کره/خمیر کیک پوند می‌تواند منجر به یک کیک نان شود، بنابراین مطمئن شوید که برای مدت طولانی به هم زدن ادامه نمی‌دهید.
