چربی غیراشباع چند نوعی چربی رژیمی است. این یکی از چربی های سالم به همراه چربی تک غیراشباع است. چربی های چند غیر اشباع در غذاهای گیاهی و حیوانی مانند ماهی قزل آلا، روغن های گیاهی و برخی مغزها و دانه ها یافت می شود.
آیا باید از چربی های اشباع نشده پرهیز کنم؟
چرا باید از آنها دوری کنید؟ مشکل اصلی PUFA ها این است که آنها بسیار ناپایدار هستند. همه چربی ها دمایی دارند که با آن اکسید می شوند (یعنی ناپایدار می شوند، فاسد می شوند، سمی می شوند). برای PUFA ها این دما بسیار پایین است.
کدام چربی چندغیراشباع یا تک غیراشباع برای شما بهتر است؟
چربی های چند غیر اشباع به طور بالقوه حتی بهتر از تک غیراشباع هستند. … این باعث کاهش 10 درصدی خطر بیماری قلبی برای هر 5 درصد از کالری روزانه افراد می شود که از چربی های اشباع نشده چند غیراشباع مصرف می کنند. چربی های چند غیر اشباع عمدتاً در روغن های گیاهی و دانه ها یافت می شوند.
نمونه ای از چربی غیراشباع چندگانه چیست؟
چربی غیراشباع چندگانه. همچنین در گردو، آجیل کاج، دانه کتان و کنجد، آفتابگردان و تخمه کدو تنبل یافت می شود. امگا 3 در این دسته قرار می گیرد و در ماهی های چرب مانند سالمون، شاه ماهی و ساردین یافت می شود.
تفاوت بین چربی های چند غیراشباع و تک غیراشباع چیست؟
چربی های تک غیراشباع: این نوع چربی غیراشباع فقط حاوی یک پیوند دوگانه است.در ساختار آن چربی های غیر اشباع چندگانه: این نوع چربی های غیراشباع حاوی دو یا چند پیوند دوگانه در ساختار خود هستند. آنها در دمای اتاق مایع هستند. چربی های چند غیر اشباع شامل روغن گلرنگ، روغن آفتابگردان و روغن ذرت است.
